Hemmagjorda chips


Gjorde hemmagjorda chips igår då det blev mycket potatis över ifrån potatisgratängen vi åt tidigare, mums. Det är faktiskt en ganska jobbig process med att göra chips. Det här receptet använde iaf jag: 

1. Tvätta potatisarna och låt skalet sitta kvar. Skiva dom mycket tunt. Spola av skivorna med kallt vatten och torka av dom väl. (för att chipsen ska bli krispiga måste stärkelsen lakas ur. Lägg den skivade potatisen i rikligt med kallt vatten och ställ i kylskåpet i två timmar. Låt dom sedan rinna av, väl torkade. Vatten i frityroljan sprätter farlig het olja.)


2. Hetta upp olja till 180ºC antingen i en fritös eller en stor gryta.
 
 

3. Fritera potatisskivorna i cirka 5 minuter tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Fiska upp chipsen med en hålslev och låt de rinna av på hushållspapper. Salta.

Jag lät de torka på bakplåtspapper och rinna av på bakplåtspapper och det gick hur bra som helst. Mina blev lite väl mörka tycker jag men bättre lycka nästa gång. Huvudsaken att de gick att äta. ;)